Folosirea cărbunelui sau a cărbunelui osos pentru tratarea vinului are o istorie lungă în Europa, iar acum a fost înlocuită cu carbon activat. Funcția carbonului activ pentru tratarea vinului este, în principal, eliminarea variatului (se referă la vinul alb), impuritățile nedorite și promovarea îmbătrânirii (esterificarea). Cu toate acestea, cantitatea de carbon activat adăugat ar trebui să fie strict controlată în funcție de diferite vinuri, altfel aroma naturală a vinului va dispărea și caracteristicile unice ale unor vinuri se vor pierde. Cantitatea de carbon activat care va fi adăugată unui anumit vin ar trebui să fie determinată experimental și tipul de carbon ar trebui să fie selectat strict. Carbonul activat trebuie mai întâi transformat în suspensie, apoi adăugat încet și amestecat pentru a evita o cantitate mare de aer.
Înainte de a adăuga hamei în procesul de preparare a berii, utilizarea cărbunelui activat pentru a trata scufundarea nefermentată poate reduce conținutul de proteine, de asemenea poate îmbunătăți proprietățile spumei și aroma berii fierte. Este mai eficient să tratați scufundarea cu gust amar cu carbon activat. Tratamentul cu carbon activat după fermentare poate îmbunătăți aroma unică și proprietățile de spumare ale berii și, de asemenea, să accelereze îmbătrânirea berii.
Carbonul activ pe bază de lemn alimentar este utilizat pe scară largă pentru industria vinului. Pentru a atinge cel mai bun efect, sunt disponibile specificații diferite pentru diferite vinuri și tehnologie.
Hangzhou Nature Technology Co., Ltd.
Adăugați: A-1417, conacul Tong Ren Jing Hua, șoseaua Gudun 616, Hangzhou, China
Tel: + 86-571-87672821 / 87672306
Fax: + 86-571-88834706
Mobil: + 86-13705716747
E-mail: sales@actechintl.com
